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南瓜子酥糖
真是香啊~好吃就不用說了
這次上課切糖,都切的不小,所以,讓同學們呷很大ㄋㄟ
炒南瓜子時,烤箱裡正在烘烤杏仁片,老師去看了一下烤箱
哇!!!鍋裡的南瓜子已經有點"臭灰搭"
眼尖的同學,就自動上來幫忙翻炒(真是感謝好心的同學幫忙)
真是失誤....不留神
一邊翻炒一邊把燒焦的南瓜子趕快挑出來
瓜子裡是沒有"臭灰搭"的味道,就是色澤遜掉了
不過不影響南瓜子的香氣和酥脆感
仍然相當美味
色澤有點遜掉了,所以同學們炒南瓜子的時候要留意喲~
1.南瓜子先用乾鍋炒熟,過程中南瓜子會受熱膨脹,甚至在鍋中發出爆裂聲
聲音越小,南瓜子也呈現鼓鼓的,就熟啦!
2.烤箱保溫
3.糖漿材料入鍋
4.煮至140度,熄火
5.南瓜子,芝麻倒入鍋裡快速翻拌均勻
6.倒入烤盤整平,趁熱切塊,微溫即可包裝
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