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三色蔬肉鬆麵包
這款麵包很受歡迎
用料以及色彩都很豐富
重點是非常好吃
一.秤重：
二.攪拌：後油法、擴展階段
三.麵糰溫度：27-28℃ (攪拌後的溫度)
四.基本發酵：(溫度28/溼度75％)
五.分割、滾圓：麵糰分割每個50g、滾圓
六.中間發酵(鬆弛)：
七.整形：
八.最後發酵：(溫度38/溼度85％)
九.裝飾&烤焙：
最後發酵完成的麵包糰有如盛開的玫瑰
很漂亮ㄝ!
這是烤焙後面包的底部
形狀也很美
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