蘿蔔糕

白蘿蔔做蘿蔔糕,簡單做,好吃衛生又安心

早餐、點心想吃就有

金勾蝦蘿蔔糕

材料：份量8吋蛋糕模x1‧水果條鋁模x2條

(A) 白蘿蔔去皮2.5斤(刨絲,蘿蔔汁物丟)
水1000g

(B) 粉漿：(材料一起攪拌均勻)
       在來米粉1斤600g
       玉米粉3-4大匙(或澄粉或不加皆可)
      水600g
       鹽適量

(C) 配料：
金勾蝦適量(洗淨泡水,壓碎)

@ 玻璃紙(年糕紙)一張,鋪入蛋糕模裡、鋁模內部抹上一層沙拉油

做法：
1.放蘿蔔絲加水煮軟或煮至透明(改小火)
2.炒菜鍋不放油,放入金勾蝦炒香(1)料倒入拌勻
3.粉漿攪勻,倒入鍋裡(小火),攪拌均勻(鍋內呈濃稠糊狀)
4.蘿蔔糕糊分別杓入模裡,抹平
5.電鍋裡加熱水4米杯,放入8吋模蒸煮,開關跳起,筷子插入不沾即好(約50分鐘)
6.蒸籠水沸,放入鋁模,加蓋,中大火蒸約45分鐘
7.取出,蘿蔔糕表面有一些水,勿倒,放冷卻水分會被蘿蔔糕吸收
*配料隨個人喜好添加,香菇、油蔥酥....。配料都不放即為素食白蘿蔔糕