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黑色在食物五行(白綠黑紅黃)裡佔一地位
從中醫來論,黑色食物代表水（腎、膀胱、耳和骨骼),如黑豆、黑芝麻和藍莓等..
含黑色素,有助提高與腎、膀胱和骨骼關係密切的新陳代謝和生殖系統功能
墨魚汁在黑色領域裡,被視為珍貴的保健的食物
飲食裡五行食物,即白綠黑紅黃各種色澤的食物都吃,對身體好處多多
文章下端有連結好文,歡迎去看看.....
墨魚麵包用了墨魚粉1% (墨魚汁3-5%)
墨魚粉比較沒有腥味,成品很ok!
中種法 80/20
高 低粉100%
新鮮酵母3%
糖5% 鹽2%
水份65%
發酵奶油5%
內餡：Tuna(鮪魚)、洋蔥、黑胡椒
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