夏天裡食慾較不佳 因為天氣熱 流汗多 影響人胃口反而更吃不下飯菜
所以 酸酸甜甜的開胃菜 就能讓人胃口大開
簡單料理 不會讓廚房成為火房
夏天在廚房做飯菜的婆婆媽媽們 做完一頓飯菜後 汗流浹背自己也沒胃口了
上一道開胃小菜 涼拌青木瓜絲
材料：
青木瓜 (量隨意)
長豆 (2條)
小番茄 (3-4顆)
花生米 (適量)
香菜 少許
調味料：
大蒜 2粒 蝦米(金鉤蝦)少許 辣椒 隨意 魚露適量 椰糖或一般糖適量 檸檬汁 1顆量
作法：
1.食材洗淨 青木瓜雹絲或切絲 長豆切小段 番茄對切 香菜切小段 辣椒切小片
2.花生米用刀稍微壓碎(保持些顆粒)
3.蝦米先處理一下腥味 泡一下水瀝乾 乾鍋不放油入蝦米炒香取出
4.沒有泰式搗料理的石臼沒關係 可用別的器皿代替
在盛食物器皿裡先放入大蒜 辣椒 蝦米 可用橄麵棍當研磨棒 將食材搗碎
再放長豆 番茄 稍微搗個幾下 搗碎的目的在於讓食物的味道能釋放出來
5.加魚露 糖 檸檬汁攪拌均勻
6.最後放入木瓜絲 香菜拌勻 盛入盤子 上面灑些花生碎即完成
@魚露很鹹 斟酌加入 辣椒多寡隨人 喜辣多放些
@若川燙些蝦仁 透抽 雞胸肉絲 就是涼拌海鮮青木瓜或雞肉青木瓜
在家動手做一大盤所費不多 一顆青木瓜可以分成四份 吃個過癮
外面餐廳可貴了
非常開胃好吃
燒烤珍豬梅五花
這道菜很簡單 別被燒烤兩字就後退喔!
材料：
台糖珍豬梅花肉片(隨意)
台糖珍豬五花肉片(隨意)
醃料：量其約
柴魚醬油(露)
味淋
金門老酒或紹興酒(沒有就米酒)
生菜或蘿蔓葉 洗淨用冷開水過濾乾備用
作法：
1.肉類加入醃料醃漬10分鐘
2.平底鍋燒熱 加少許橄欖油 肉片鋪入 煎熟即可
3.蔬菜包燒肉一起吃
@我用迷你瓦斯爐放到餐桌上 放平底鍋 燒烤肉可由孩子們代勞
拿著筷子翻肉片 很有參與感
@照片中肉的顏色很深 不是放太多柴魚露 是因為味淋造成的焦糖色
好看又美味喔! 製作花少許時間 闔家用餐氣氛愉快
有空不坊DIY一下
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