里の烘焙教室

好久沒貼文了,來介紹一款簡單美味營養的果醬

材料隨手可得,紅蘿蔔可說是每人家裡冰箱幾乎放上幾條

做菜配色,生吃,打汁...等

當然也有人不喜歡紅蘿蔔的味道

紅蘿蔔養份對身體很有幫助,學習吃點有益唷!

做成果醬一點都吃不出紅蘿蔔的味道

添加一些蜂蜜、一些檸檬,讓紅蘿蔔更加美味

相信不喜歡吃紅蘿蔔的人也會嚐試一下

顏色真是美麗極了

材料：

紅蘿蔔 600g

二砂糖 270g (糖的比例約45~60%,不能低於45%)

蜂蜜 1大匙

檸檬汁 1顆

消毒過玻璃罐1-2個

做法：

1.無農藥紅蘿蔔洗乾淨(皮可去可不去),切片加水淹過材料,煮熟放涼

2.將鍋裡的紅蘿蔔直接用食物攪拌棒打碎,放到爐上加糖中小火熬煮至稠狀

3.加蜂蜜、加檸檬汁再煮片刻熄火,趁熱裝瓶密封,倒扣瓶罐至冷卻,冷藏保鮮

蔬菜類拿來做果醬,要加入一些調味料來綜合口感,比如:檸檬、桂皮、柑橘類

這樣不但能蓋掉蔬菜的澀味或特殊味道,還能創造一番風味

像紅蘿蔔裡加了檸檬,讓果醬吃起來有一番柑橘味呢!很妙哩^^

配方裡說到糖不能低於45%,乃因糖能增稠還可以抑制細菌生長,延長保存期